Red velvet Красный бархат

Все ингредиенты для теста отправляем в дижу миксера, и взбиваем. Тесто получится жидким, так и должно быть! Оставляем его минут 20 настояться. Отливаем 200 грамм теста и оставляем в сторону.

Затем взвешиваем всё оставшееся тесто и делим на три равные части, так как у нас будет три коржа. Итак берем разъёмную форму диаметром 20-22 см.

Застилаем форму пергаментом, и выливаем одну часть теста в неё, то есть если у Вас 2 кг 400 грамм теста, помимо 200 грамм, которые мы отложили, наливаем в форму 800 грамм теста! И отправляем наш корж выпекаться при температуре 170 градусов, 20 минут!

Https://www.instagram.com/p/BowkzmHBwZd/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=2m0polc4zcf3

Уже через 15 минут, проверяем корж на готовность деревянной шпажкой, если шпажка выходит сухой вынимаем корж из духовки и даем остыть минуты 2, затем перекладываем его на решётку остывать. Форму моем снова смазываем маслом, застилаем пергаментом, наливаем вторую часть теста.

Ну и отправляем следующий корж в духовку! Когда все три коржа остынут хорошо, оборачиваем их пищевой плёнкой и отправляем в холодильник. Очень удобно испечь коржи заранее))) К примеру на новый год 🎄, можно числа 29 испечь коржи, и обернуть их пленкой и отправить в холодильник а 31 декабря заправить кремом!

И конечно в самом конце выпекаем маленький корж из 200 грамм теста, которое мы откладывали. Этот коржик мы не убираем в холодильник, а перетираем на терке, этой крошкой мы будем обсыпать наш готовый торт!

Ну и приступаем к крему! Чтобы крем получился идеальным маскарпоне должен быть очень холодным и сливочное масло очень мягким. Собрали все ингредиенты для крема в дижу миксера и взбиваем до однородности! Ну наш крем готов смазываем коржи и обсыпаем крошкой которую мы подготовили!