Домашний крахмал

Натерла картофель, приготовила драники, оставшуюся темно-коричневую жидкость слила в миску, процедила через сито от крупных кусочков картофеля и специй, дала отстояться минут 5-10

Аккуратно слила жидкость, снова залила осадок холодной водой, перемешала. Дала постоять минут пять.

Повторяем процедуру, пока вода не будет прозрачной, а крахмальный осадок - белым

Сливаем воду с картофельного осадка, застилаем плоскую тарелку или противень пергаментом, выкладываем на него наш крахмал (он очень плотный)

Сущим часов 6-8, потом тщательно перемешиваем подсохший крахмал и разбиваем комочки. Продолжаем сушить дальше. Время на просушку может уйти до 3-х суток. Это зависит от количества сырья и влажности в помещении.

Готовый крахмал (у меня получилось 2 ст.ложки) хорошо растолочь деревянным пестиком или перемолоть в кофемолке. Хранить в чистой сухой стеклянной или жестяной посуде.