Соус матбуха

,2 ст л куркумы, 1 ч л перец чёрный мол, 1 ст л соли,1/3 ст раст масла,2 ч л сахара. Помидоры и сл перец ошкурить.

Лук порезать полукольцами и пожарить на раст масле, добавить к луку куркуму и сл паприку, обжарить, чтобы паприка была пастообразная,теперь добавляем резан. чеснок и чили. третью часть кумина и кориандра. тушим 2 мин,добавляем соль. закладываем резаные помидоры и перец (если хотите получить пастообразную консистенцию. то резать мелко, если кусочками- крупно)

Варите, помешивая,3 часа. Затем добавляете остальной кумин и кориандр, тушите 1 час.закатать. Соус получается обалденный. Чеснок и чили можно положить меньше.