Паста "Печеньяра" или куриная печень в сливках с макаронами

Варим макароны из твердых сортов пшеницы в подсоленной воде. Я обычно заливаю макароны кипятком, потом довожу до кипения, пару минут кипит вода с макаронами и выключаю кастрюлю. Она стоит закрытая и макароны "доходят". Уже много раз проверенно, так получается не разваристая макаронина но готовая и вкусная.

Пока там макароны закипели и выключились и "доходят". Чищу куриную печень от жилок. Это важно убирать такие желтенькие и тверденькие прожилки, они дают горечь и жесткость. Даже если у вас купленная как бы уже чищенная расфасованная печень, лучше все равно промыть и почистить. Прикладываю два фото печени с упаковки, не чищенной и уже на сковороде. В процессе чистки печени, режем её на не сильно мелкие кусочки, выкладываем в сковородку. Масло я не добавляю.

Ставим печень на небольшой огонь.

Пока там печень потихоньку томится, готовым овощи, чистим, режем, трем. На это уходит минут пять.

Потом уже подготовленные овощи добавляем в печень. И все вместе иногда помешивая уже на более сильном огне, тушим 15 минут

Всего куриная печень должна быть на включенной сковороде, на огне не больше 20 минут.

В конце 20 минут солим по вкусу. И добавляем сливки. У меня сливки домашние, рыночные. Жирность не скажу. Добавляла 2 столовых ложки. Перемешали все со сливками и добавили один зубочек чеснока, пропущенный через чеснокодавку.

Перемешали все вместе со сливками и чесноком, выключаем газ, накрываем крышкой. Пусть постоит пару минут, пока вы накроете остальное на стол. Потом можно подавать выкладывая печень прямо на макароны в тарелку. Сливки сбегут вниз, посередине макароны, сверху печень, нежная и ароматная. Очень вкусно ;)