Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Оссобуко с соусом Гремолата - тушеная говяжья голяшка по-итальянски
Рецепт с фото пошаговый
Автор IrinaCooking
Предлагаю приготовить тушеную говядину, или как говорят итальянцы, Оссобуко. Это часть...
Ингредиенты
- говяжья голень 1 кг
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- чеснока 1 зубчик
- помидор (или томатная паста) 1 шт.
- корень или стебель сельдерея (по желанию)
- сухого вина (по желанию) 1 ст.
- мясной бульон (при наличии)
- Гремолата:
- чеснок
- петрушка
- лимонная цедра
Шаги приготовления
82
человека планируют готовить
1
Мясо вымыть и обсушить. Посолить и поперчить с обоих сторон.
Нарезать крупно корень сельдерея.
Лук, морковь и помидор - крупным кубиком.
2
Разогреть на плите сковороду с растительным маслом.
Обвалять мясо в муке и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Выложить в жаропрочную форму.
3
На сковороду долить масло, обжарить лук, добавить морковь, потом сельдерей и чеснок.
Добавить вино (по желанию).
Прокипятить несколько минут, чтобы выпарился алкоголь.
Добавить бульон или воду, немного посолить и потушить 5-6 минут.
4
Полученным овощным соусом залить мясо.
Поставить в духовку.
При температуре 180° 2-3 часа, 170° 3-4 часа.
5
Для гремолаты - снять цедру с лимона, измельчить петрушку, чеснок и перемешать.
Готовое блюдо посыпать при подаче.
Приятного аппетита!
Все нюансы и тонкости приготовления смотрите в видео ролике.
Посмотрите видеорецепт
Овкусе.ру не имеет отношения к возможной рекламе в видео
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.841812
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
