Утка с яблоками в рукаве

Берем тушку утки, лучше домашнюю конечно, моем хорошенько абразивной поверхностью губки для мытья посуды до желтого цвета. Хорошо споласкиваем и можно просушить салфеткой.

Солим, перчим и натираем приправами по вкусу. Важно посолить и поперчить внутри тушки.

Чистим яблоки от сердцевины и кожуры. Подходят только кислые сорта! Режем на 4 части. Также чистим чеснок и режем его крупно.

Либо полностью срезаем хвостик, либо вырезаем железы, которые пахнут совсем не розами при готовке. Они находятся на верхней поверхности хвостика с двух сторон.

Фаршируем яблоками и чесноком тушку и либо зашиваем брюшко нитками, либо закалываем зубочистками.

Помещаем утку в рукав и кладем на противень. Важно сделать 7-10 дырочек зубочисткой в рукаве сверху утки, чтобы рукав не лопнул.

Ставить утку в рукаве нужно в разогретую до 180-200 градусов духовку на 3 полку. Но вы свою плиту лучше знаете) и тушку 1.5 кг выпекать 1 час 30 мин. Затем разрезать рукав сверху, полить тушку выделившимся жиром и выпекать еще 15 минут для образования хрустящей корочки. Жир я не выбрасываю,т.к. его можно использовать при готовке других блюд.

Подавать утку с картофелем, свежими овощами и пряными травами. Приятного аппетита!