Утка фаршированная, в духовке

Очищенную утку помыть и подвесить над раковиной для стекания воды.

Готовим маринад, тщательно смешивая все ингредиенты, дать настояться 10 минут.

Обмазываем маринадом утку снаружи и внутри,помещаем ее в полиэтиленовый пакет и оставляем в холодильнике на 8 - 24 часа.

Готовим фарш: мелко режем потрошки, добавляем чеснок,нарезанный на дольки. Яблоки очищаем от шкурки и режем кубиками, сбрызгиваем соком лимона,добавляем к ним майоран и базилик.

Хорошо перемешиваем и плотно набиваем утку.

Сшиваем утку зубочистками и помещаем ее в полиэтиленовом пакете в холодильник на 2-3 часа.

Противень застилаем фольгой в виде ванночки.Укладываем по ее центру кружки апельсина с кожурой, сверху которых кладут утку спинкой.

По грудке утки выкладываем кружки апельсина, очищенные от кожуры.

Плотно укутываем утку фольгой и помещаем ее в духовку при температуре 230 град. на 30 мин.

Снижаем температуру до 200 град. и выдерживаем утку 2,5 часа.

Раскрыв фольгу, поливаем утку выделившимся из нее соком каждые 10 мин, до золотистой цвета

До подачи на стол, утку лучше выдержать в выключенной духовке.

Бон аппетит!!!