Закрытый пирог с филе минтая

Заводим тесто: дрожжи разводим в тёплой жидкости, которую будете использовать (у меня - кефир), как возьмётся шапочкой - добавить все остальные ингредиенты, муку - в последнюю очередь, хорошо вымешать, переложить в целлофановый мешочек и убрать в холодильник до завтра!

Филе минтая разморозить, слегка отжать от лишней жидкости, посолить и поперчить по вкусу

Лук - репка нарезать полукольцами (если головки большие, кольцами, если - маленькие)

Тесто достаём из холодильника, рабочую поверхность и скалку слегка смазать растительным маслом, обминаем, делим на части, как вам удобно, (у меня получилось три небольших пирога) раскатываем большой блин

Выкладываем начинку по принципу маленького пирожка, только слоями: лук, (его надо слегка присаливать) сверху - филе минтая, если любите 2-3 лавровых листика, сдобрить сливочным маслом, ещё слой лука, (лук и рыбу не жалейте) завернуть пирожком, хорошо защипать край (руки припудривая мукой), переложить на противень, смазать яйцом, дать постоять минут 30 и выпекать при t 180* - 200* до румяной корочки

Когда пирог испечётся, корочку смазать сливочным маслом. Вот такая вкуснятина получается! Всем приятного чаепития!

Начинки в этом пироге могут быть любые (капустная, картофельная, лососевая, грибная, из рыбных консерв, из фарша и т.д) на фото: с яйцом и жареной капустой, со свежей сайрой, со свежей корюшкой