Пирог с филе минтая и картошкой

Пока тесто поднимается Готовим рыбу. Самые вкусные начинки получаются из свежего минтая, но его нужно замариновать. Нарезаем филе мелкими кубиками, тонко крошим лук, смешиваем, приправляем специями, солим. Оставляем на час.

Затем чистим картошку и нарезаем кольцами. И добавляем к рыбе с луком.

Как только тесто хорошо подойдет, его нужно разделить. Но не пополам. Одну часть, которая будет низом пирога, делаем больше, чтобы хватило и на бортики. Раскатываем или просто растягиваем руками, аккуратно переносим нижнюю часть пирога на противень, который заранее нужно смазать растительным масло.

Начинку обязательно перемешиваем, чтобы равномерно распределить стекшие соки. Переносим на подготовленный пласт, сверху натираем сливочное масло или просто нарезаем, раскидываем.

Накрываем минтая второй частью теста, соединяем края. Делаем несколько дырочек.

Даем пирогу постоять 20 минут для расстойки. Затем яйцо, взбиваем, смазываем поверхность. Выпекаем пирог с начинкой из минтая 40 минут при 180 градусах.