Восточная кухня Долма

Долма из виноградных листьев

Name: Долма из виноградных листьев
Ingredients: говяжий фарш; речатого лука (1 шт в фарш через мясорубку); виноградные листья; крупный помидор (или немножко томатной пасты); большая морковь; риса; масло подсолнечное для жарки; чёрный молотый перец; зира

Рецепт с фото пошаговый

Автор Павел Степанов 🏃🏻‍♂️

Долма́ (далма, дулма, дурма, толма, сарма) — блюдо, представляющее собой начинённые...

120 минут

Ингредиенты

говяжий фарш 400 гр

речатого лука (1 шт в фарш через мясорубку) 2 шт

виноградные листья 50 шт

крупный помидор (или немножко томатной пасты) 1 шт

большая морковь 1 шт

риса 100 гр

масло подсолнечное для жарки 70 мл

чёрный молотый перец по вкусу

зира по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Смешиваем в большой чашке, лук, фарш, рис, куриное яйцо, добавляем соль,перец, молотую зиру. Все тщательно перемешиваем. Берём листья, на широкий край укладываем фарш и заворачиваем как голубцы. Когда наши листья завернуты, приступаем к небольшой пережарке.

Для этого натираем мелко морковь, нарезаем мелко лук, добавляем мелко нарезанный помидор (у меня том.паста),чуть подсолить, поперчить и все это пережариваем в казане примерно 5 минут. Далее выкладываем долму на зажарку и заливаем горячей водой,воды должно быть ровно столько, чтобы верхний слой виноградных листьев был слегка закрыт водой(воду можно слегка подсолить). После этого накрываем крышкой и томим в казане после закипания на медленном огне примерно полчаса до готовности риса.