Пирог с капустой

Начнем с замеса теста. В стакане теплого молока или воды размешать дрожжи, подождать минут 10, пока вспенятся. Тем временем растопить масло, растираем в нем соль. Насыпаем грамм 700 муки и хорошенько перемешиваем. Получается рыхлая суховатая масса.

Теперь наливаем молоко с дрожжами и еще раз тщательно мешаем. Так как тесто жидковатое и липкое, то подсыпьте еще грамм 100-150 муки. Должно получиться однородное упругое тесто. Да, оно дрожжевое, но и в то же время немного плотное. Оставляем тесто на 30 минут, пока же можно заняться приготовлением начинки.

Яйца отварить вкрутую. Капусту и лук мелко нашинковать, затем протушить в сковороде под крышкой минут 15-20. Я добавила в капусту несколько щепоток перца, 3 щепотки соли и 3 ст. ложки растительного масла.

Затем крышечку снимаем и томим еще минут 5-10 капусту. Она уже должна быть мягкой, мы просто выпариваем лишний сок. Яйца чистим от скорлупы и мелко крошим. Смешиваем тушеную капусту и яйца. Вот и начинка готова!

Поднявшееся тесто хорошенько разминаем и делим на две части. Раскатываем в пласт первый кусок и выкладываем его на смазанный маслом противень. Затем ровным слоем распределяем капустно-яичную начинку. Второй кусок теста тонко раскатать, уложить поверх начинки и защипать по краям. Или если хотите сделайте сетку раскатав тесто и порезав его на полоски.Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. До хрустящих и румяных бочков