Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Классический рождественский штоллен

Name: Классический рождественский штоллен
Yield: 2
Ingredients: Начинка; Изюма; Любых орехов; Цукатов; Сушеной вишни; Фиников; Сушеной клюквы; Коньяка; Апельсин сок и цедра; Цедра лимона; Тесто; Муки; Сливочного масла; Теплого молока; Миндальной муки; Сахара; Свежих дрожжей; Чайной ложка смеси: корица, мускатный орех, имбирь, кардамон; Соли; Сахарной пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Дей

Очень вкусная традиция на Рождество. Готовится заранее, недели за 2-3, можно и больше....

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории351

0 %

Белки

7 г

0 %

Жиры

16 г

0 %

Углеводы

46 г

0 %

Сахар

26 г

0 %

Клетчатка

4 г

0 %

Холестерин

36 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Начинка
Изюма 100 г
Любых орехов 100 г
Цукатов 100 г
Сушеной вишни 50 г
Фиников 50 г
Сушеной клюквы 50 г
Коньяка 100 мл
Апельсин сок и цедра 1
Цедра лимона 1
Тесто
Муки 500 г
Сливочного масла 300 г
Теплого молока 250 мл
Миндальной муки 100 г
Сахара 100 г
Свежих дрожжей 50 г
Чайной ложка смеси: корица, мускатный орех, имбирь, кардамон 2
Соли 1 щеп.
Сахарной пудры 50 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Нарезать и смешать орехи, сухофрукты, цукаты, цедру и сок апельсина. Сложить в банку, залит коньяком. Настаивать сутки, желательно 2-3. Периодически мешать.

Опара: в половине теплого молока размешать дрожжи, сахар и чуть муки. Накрыть. Оставить на 15 минут в теплое место. Я ставлю в микроволновку со стаканом кипятка. Поднимится пена.

Тесто: оставшееся молоко смешать с частью муки, пряностями, щепоткой соли. Добавить подошедшую дрожжевую смесь. Добавить масло и миндальную муку. Вымесить тесто. Оставить на подъем на час - полтора. Я так же ставлю в микроволновку со стаканом кипятка.

Тесто соединить с цукатами

Вымесить тугое гладкое тесто. Накрыть полотенцем для поднятия.

Разделить на 2 части. Сформировать круг, зрительно разделить на 3 части, одно завернуть во внутрь. Оставить подниматься в теплом месте.

Выпекать при 190 ° 60-70 минут до румяного цвета

Еще горячим положить на пергамент, обильно смазать сливочным маслом, посыпать пудрой. После полного остывания завернуть в пергамент, сверху фольгой. Оставить настаиваться на 2-4 недели в темном, теплом месте. Я обернула в полотенец и на шкаф до Рождества.

...