Жаренная картошка на шкварках

Режем шкурки на небольшие кусочки, мяско тоже, отправляем на разогретую сковороду и закрываем крышкой, огонь убавляем, чтобы шкварки не подгорели, а поджарились до золотистой корочки, иногда помешивайте, затем отправляем лук, немного обжариваем и отправляем, нашинкованную на крупной тёрке, морковь. Морковь жарим до готовности, минут 20 и всё это нужно иногда перемешивать.

Теперь отправляем в сковороду наш картофель нашинкованный, как на чипсы, тоненько на тёрке хорошо получается. Картофель натёртый нужно хорошо промыть холодной водой и подсушить, чтобы с него не текла вода и он не получился варёным. Всё сразу хорошо перемешиваем и закрываем крышкой, огонь прибавляем на максимум и ждём пока не появится поджарка, затем берём 2 ложки и перемешиваем.

Всего нужно перемешать 3 раза, после 2- х раз добавляем все специи, кроме соли и зелени, это мы добавим в самом конце жарки.

Жарится картошка не долго, теперь добавляем соль, зелень и перемешиваем аккуратно, всё- картошечка готова! Приятного аппетита!!!

P.S. Когда шкварки будут готовы, уберите лишний жир в миску и в холодильник, потом можно так же жарить на нём картошечку.