Слабой соли красная рыба Гравлакс

Name: Слабой соли красная рыба Гравлакс
Ingredients: филе на коже красной рыбы (семга, лосось); Для маринада:; корень хрена; свекла (средние, не очень большие),; соль крупная морская (не мелкая и не йодированная, специальная соль для засолки, я люблю розовую гималайскую); сахар; водки; укропа; Цедра 1-2 лимонов; мускатного ореха; Чёрный перец; Тмин; Для панциря:; Укроп и цедра лимона ещё

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга

По такому рецепту Лосось получается нарядным, отличный вариант для холодной закуски на...

Ингредиенты

филе на коже красной рыбы (семга, лосось) 1,5 кг

Для маринада:

корень хрена 100 гр

свекла (средние, не очень большие), 3-4 шт

соль крупная морская (не мелкая и не йодированная, специальная соль для засолки, я люблю розовую гималайскую) 200 гр

сахар 100 гр

водки 100 мл

укропа 1 пучок

Цедра 1-2 лимонов

мускатного ореха Щепотка

Чёрный перец

Тмин

Для панциря:

Укроп и цедра лимона ещё

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В блендере измельчить все ингредиенты для маринада.

Стелим 2-3 слоя фольги, потом пищевую плёнку (тоже несколько слоёв), выкладываем рыбу и поливаем маринадом, равномерно распределяясь его. Укутываем филе в пищевую плёнку, затем в фольгу и убираем в холодильник на 36-48 часов.

По истечению срока достаём рыбу, очищаем от маринада.

Снова стелим пищевую плёнку, выкладываем филе и посыпаем цедрой лимона, потом мелко рубленым укропом и заворачиваем в плёнку плотно. Укроп нужно хорошо прижать руками, чтоб он прилип. Убираем в холодильник ещё на 18-24 часа.

Достаём филе, снимаем с кожи и нарезаем тонкими ломтиками. Хранить в холодильнике. Идеально под сухое игристое: просекко, шампанское или розовое игристое