Суп из  сухих белых грибов 🍄

Грибы помойте и замочите на несколько часов, желательно на ночь.

Отмоченные грибы порежьте на небольшие куски. Грибную воду не выливайте.

Налейте в кастрюлю 2 литра воды или мясного бульона, положите туда одну очищенную картофелину и поставьте на плиту. Грибную воду процедите и также добавьте в кастрюлю.

Лук порежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке или мелко нарежьте. Обжарьте лук до полупрозрачного состояния. Я беру сливочное масло для жарки, но его можно заменить на растительное. К луку добавьте морковь и обжаривайте 3-4 минуты. Затем и грибы положите к овощам и тоже обжарьте.

Оставшийся картофель порежьте кубиками. Спагетти поломайте на куски. Можно взять и вермишель, но у неё есть свойство развариваться. Я взяла спагетти из твёрдых сортов пшеницы.

Сваренную целую картофелину выньте из кастрюли и разомните вилкой.

Теперь осталось добавить в кастрюлю зажарку с грибами, порезанный и размятый картофель и спагетти. Посолите. При желании можно немного поперчить. Варите 10-15 минут до готовности. В конце варки можно положить немного свежего или замороженного укропа.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!