Домашние эклеры

Name: Домашние эклеры
Ingredients: ст.воды или молока; ст.муки; ч.л.соли; яиц средней величины; масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Жукова. vl.

Хорошее решение для любого сладкого праздничного стола.

Ингредиенты

ст.воды или молока 2/3
ст.муки 1
ч.л.соли 1/4
яиц средней величины 6
масла 80 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В кастрюлю налить молоко или воду, положить соль и масло. Довести смесь до кипения, постоянно помешивая.

В кипящую смесь, осторожно всыпать всю муку. Убавить огонь. Быстро размешать, до исчезновения комков. Нагревать, постоянно мешая, ещё 1-2 мин. Снять с огня, остудить до 70-80 °.

Вмешать по одному яйца. Осторожно перемешивать, но не взбивать! Готовое тесто должно быть не очень густым и вязким. Оно слегка растекается на противне.

Противень застелить не сильно промасленной бумагой. Тесто можно выкладывать на противень через кондитерский шприц или ложкой, смоченной водой. Выпекать в разогретой до 180-200° духовке 30-40 мин. Духовку во время выпекания лучше не открывать.

После остывания эклеры разрезать вдоль и наполнить любой начинкой: кремом из сгущенки, просто вареной сгущенкой, взбитыми сливками,шоколадной пастой, сливочным сыром, заварным кремом и т.д. Ещё о заварном и других видах теста читайте http:// instagram.com/tatjanaraznaja

...