Традиционный квас караимов на овсяной крупе. Без закваски

Воду вскипятить и остудить до комнатной t

Овес промыть в нескольких водах, засыпать в банку, туда же - 5 ложек сахара, изюм, залить 2 литрами подготовленной воды. Накрыть и оставить при комнатной t на двое суток.

Спустя 2 суток квас уже можно пить. Вкус его сладковатый, овсяный, но ещё не столь насыщенный и непривычный.

Если устраивает вкус, квас слить в другую посуду. А гущу вновь залить водой, опять добавить оставшийся сахар и оставить ещё на двое суток, накрыв, при тех же условиях.

Вот по истечение этого времени квас вторичный и готовый, имеет приятный, с лёгкой кислинкой, привкус. Процедить его в бутылки или кувшины, что плотно закрываются, оставить на ночь - забродить. Приобщитесь к редкой культурной традиции, на доброе здоровье)