Кабачки на зиму

На дно литровых банок положить листья хрена, смородины или вишни, зонтик укропа, чеснок.

Кабачки желательно брать молоденькие, порезать их вдоль на несколько частей (как на фото) и стоя плотно уложить в банку. Если кабачки больших размеров, порежьте их поперёк колечками.

Залить банки кипятком, накрыть крышками. Через 15 минут воду слить в кастрюлю, замерив её количество, добавить ещё гр 150- 200.

Довести воду до кипения и добавить на 1 л воды 2 ст л сахара, 1 ст л соли, дать прокипеть пару минут, затем добавить на 1 л воды 75 мл уксуса.

После этого сразу же залить рассол в банки и закатать. Перевернуть и укутать до остывания.