Индейка по деревенски

Промываем голени индейки под водой. Делаем продольные не глубокие надрезы по мясу в доль кости на каждой. Далее берем большую миску чтоб в ней уместились голени. Нарезаем мелко базелик, петрушку, чеснок, лук режем крупно(1 луковицу на 5-6 частей).

Солим и перчим голени, потом просыпаем их зеленью с чесноком, гвоздику, заливаем вином и накрываем пленкой на 30 минут. Далее берем глубокую посуду для запекания в духовке, режем кубиками(не мелко)сало и выкладываем на дно посуды.

Далее кладем наши голени ровным слоем на кусочки сала, выливаем оставшийся соус из миски (не забудте вытащить гвоздику до запекания) и добавляем воды, но не более чем 2/3 высоты мяса. Укрываем посуду фольгой, без проколов и ставим в разогретую духовку до 230° на протвень (не сетчатую) на 2 часа. Результат смотрите на фото. Гарнир рекомендую гречку или рис.