Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Грудинка варёная
Рецепт с фото пошаговый
Автор Стоматолог
Ингредиенты
- грудинка свиная 1 кг
- поваренная соль 9 граммов
- нитритная соль 9 граммов
- воды 100 мл
Шаги приготовления
1
человек планирует готовить
1
Высыпаем соль нитритная и поваренную в воду и перемешиваем до полного растворения.
2
Равномерно шприцем мясо полученным раствором.
3
Помещаем нашприцованное мясо в пакет и убираем в холодильник на сутки.
4
Термообработку проводим в духовке при температуре не выше 80 градусов, до достижения 69 - 72 градусов внутри мясного деликатеса. Для контроля температуры в нутрии продукта используйте термометр с металлическим щупом.
5
После приготовления мясной деликатес надо остудить до комнатной температуры. Затем необходимо наш деликатес поместить в пакет (лучше всего в вакуумный и при помощи вакууматора откачать из пакета воздух и запаять его) и положить на сутки в холодильник (будет вкусней).
6
Сутки прошли. Приятного аппетита.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.97732
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 1
)
