
Торт "Шоколадный"
Рецепт с фото пошаговый
Автор Галина_Александровна
Ингредиенты
- Мука 1 стак.
- Сахар (коричневый) 1 стак.
- Ванилин 1 пач.
- Разрыхлитель 1 пач.
- Соль 1 щеп.
- Яиц 6
- Какао 2 ст. л.
- Для крема:
- Яйца 2
- Молоко — 500 мл,
- Сахар — 170 г,
- Ванильный сахар — 10 г,
- Мука — 50 г,
- Соль — щепоть,
- Картофельный крахмал — 25 г,
- Сливочное масло — 200 г
- Какао 2 ст. л.
- Пропитка:
- Сахара 1/2 стак.
- Воды 3/4 стак.
- Коньяка 100 мл
Шаги приготовления
4
человека планируют готовить
1
Яйца взбить с щипоткой соли и сахаром до пышной пены.Муку,разрыхлитель,ванилин и какао соединяем и вводим в яичную массу.Перемешиваем на малых оборотах миксера,выкладываем в застеленую пергаментом форму.Выпекаем при 170 градусах до пробы "на сухую лучинку"
2
Готовый бисквит оставляем на решотке до полного остывания,затем обернув его плёнкой даем полежать часов 8-12,затем разрежем его на 3-4 коржа,пропитаем сиропом(1\2 стакана сахара+3\4стакана воды + 100 мл.коньяка- увариваем несколько минут на огне и даём полностью остыть)
3
Коржи и бока торта обильно смажем шоколадным заварным кремом ( Соединяем в миске муку, крахмал, соль,какао,ванильный и простой сахар,2 яйца перемешиваем.
Добавляем 150 грамм холодного молока снова тщательно вымешиваем,чтоб не было комочков.Остальное молоко доводим до кипения.
Доведя до кипения и сняв с огня, понемногу добавляем к массе горячее молоко (примерно половину порции). Очень тщательно венчиком не останавливаясь размешиваем, не оставляя комочков.
4
Затем выливаем все к оставшемуся молоку и снова ставим на плиту,интенсивно помешивая доводим основу крема до загустения и закипания.
Закипело.Снимаем с огня,накрываем плёнкой в контакт до полного остывания.
Когда основа для крема остыла,взбиваем масло до белого- минут 3-5 и по одной ложке вводим к нему основу крема,масса должна стать воздушной.) Верх торта я украсила тем же кремом.Бока ничем обсыпать не стала,торт и так с очень насыщенным вкусом мороженого "Шоколадный пломбир"
5
Приятного чаепития!



4.812036
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями