Холодец из говядины

Рульку промываем и кладём в кастрюлю наливаем воды чтобы покрыло мясо. Доводим до кипения, варим 10 минут. Воду сливаем промываем мясо и заново наливаем свежую воду. Доводим до кипения снимаем пенку и варим на не большом огне.

Репчатый лук промываем и кладём вместе с шелухой в бульон, морковь очищаем и тоже целиком кладём в бульон. Слегка посолить, но лучше не досолить. Варим 7-8часов. Бульон будет увариваться.

После готовности, вынимаем овощи и мясо. Бульон процеживаем и переливаем в другую кастрюлю. Чеснок мелко нарезаем кладём в бульон, солим перчим.

Мясо перебираем от кости и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем на дно формы нарезанную морковь и мясо, наливаем бульон.

Оставляем при комнатной температуры на 1 час, далее убираем в холодильник на 1-2 часа. Приятного аппетита!