Чебуреки

В сотейнике нагреваем до кипячения воду, масло, водку, соль. Масло должно расстаять. Быстро высыпаем 200гр.муки и быстро вымешиваем.

В немного теплое тесто добавляем по одному 2 яйца. Вымешиваем до полной однородности массы. Яйца должны хорошо вмешаться. В сильно горячее тесто яйца не добавляйте, чтобы они у вас не сварилась.

Выкладываем тесто на стол и добавляем оставшуюся муку. Хорошо вымешиваем тесто. Оно получается пластичным и хорошо держит форму при нажимании. Убираем целофан и на 1 час в холодильник

Делаем начинку. Лук почистить и провернуть в блендере до кашицы. В мешать лук в фар, посолить, поперчить. Добавить в начинку 50мл.воды.

От теста отрезаем кусочек, оооочень тонко раскатываем, практически до прозрачности. На один конец кладём ложку начинки, распределяем по тесту, вторую половину завернуть, концы закрепить. Жарим в хорошо разогретой масле до румянности с двух сторон. Чебуреки должны купаться в масле! Выложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир