Суп-пюре из тыквы

Тыкву моем, убираем сердцевину, семечки, режем на кусочки. Выкладываем на противень, запекаем в духовке разогретой до 200° около 30 минут. Обрезаем с тыквы кожицу.

Лук, чеснок чистим, мелко режем. Морковь на крупной терке. Пассеруем до золотистого цвета на сливочном масле минут 10.

Тыкву и пассерованные овощи соединяем в посуде с толстым дном. Добавляем паприку, чёрный перец, соль по вкусу. Заливаем стаканом кипятка. Ставим на медленный огонь тушить 10-12 минут.

Взбиваем блендером до однородной массы.

Тыквенный суп-пюре готов! Можно посыпать петрушкой и добавить сметаны (по желанию) Приятного аппетита!

Видео в Инстаграм: https://www.instagram.com/p/Bq2VC6nlhpe/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=i1l0w74gp14x