«Красный бархат» с малиновым конфи

Смешиваем все сухие ингредиенты, затем добавляем все жидкие и также венчиком смешиваем до однородности(можно использовать миксер).

Выпекать лучше каждый корж отдельно, т.е тесто делим на 4 части. (либо хотя бы в 2 этапа). Но не одним коржом, тк тесто довольно жирное, пропечется не равномерно и местами будет коричневого цвета, от того, что пересушиться.

На дно формы выстилаем пергамент, выливаем тесто и выпекаем при 180 градусах 30-40 мин. до сухой зубочистки. Даем коржам полностью остыть.

Верхушку коржей обрезаем, для того,чтобы торт был ровный.

Делаем крем: взбиваем размягченное сливочное масло, перемешиваем его с сыром и сахарной пудрой. Весь крем взбиваем миксером до однородности.

Малину поместить в сотейник, добавить воды, тк малина замороженная, она даст сок. Как только малина растает и пустит сок, добавляем сахар и и крахмал. Перемешивает и варим до загустения. Даем остыть.

Собираем торт: кладем корж, делаем бортики из крема по краю коржа. (кондитерским мешком с круглой насадкой). Внутрь бортика выкладываем конфи из малины, сверху отсаживаем крем.

Далее корж, снова крем. И так до все коржи. Когда собрали обмазываем кремом верхушку торта и стенки. Выравниваем с помощью крема.

Остатки коржа, которые обрезали нужно измельчить в блендере до крошки. Обсыпаем стенки торта крошкой,украшаем верх торта фруктами, ягодами и тд. Приятного аппетита!!!