Судак фаршированный, запечённый в духовке

Рыбу почистить и выпотрошить, натереть солью, любимыми специями, сбрызнуть соком лимона. Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать соломкой, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный грецкий орех, заправить майонезом. Теперь начиняю этой массой рыбу, скрепляю брюшко зубочистками. Далее беру сметану, смешиваю её с майонезом в равных пропорциях, перчу и добавляю немного цедры лимона, этой смесью обмазываю уже нафаршированного судака, укладывают на противень, застеленный фольгой.

Сверху рыбу тоже укрываю фольгой, ставлю в нагретую духовку до 200° минут на 40. Затем фольгу снимаю, убавляю температуру на 170° и оставляю судака ещё на 15 минут, чтобы зарумянился до золотистого цвета. Подаю с рисом, картофельным пюре или как самостоятельное блюдо.