Кундюбки грибные постные

Муку просить горкой на подносе, всыпать соль, влить масло и крутой кипяток. Ложками или лопатками заместить тесто, а когда рука уже будет терпеть - рукой вымесить, пока не получится эластичное тесто, удобное для разделки. Скатать тесто в шар. Чистое сухое полотенце смочить горячей водой или нагреть, чтобы было мокрым и тёплым, накрыть им тесто и оставить на полчаса.

Если грибы сухие, их предварительно промыть и замочить. Если солёные - промыть. Грибы и лук мелко порезать, слегка посолить обжарить на масле. По вкусу можно добавлять зелень, пряности или чеснок. Начинку остудить до комнатной t.

На столе, посыпанном мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм,, формой выдавить круги, в центр каждого положить начинку и слепить как вареники.

Выложить кундюбки на смазанный противень и запекать при t 180 по 10 минут с обеих сторон.

Сразу с противня сложить кундюбки в глиняные горшочки, залить водой, добавить лавровый лист, горошины перца, соль по вкусу, половину ложки растительного масла и отправить в духовку с t 180 на 20 минут.

Подавать с мелко рубленным укропом.