Армянский торт "Микадо"

В сметану добавьте соду,перемешайте и отставьте в сторону. В миску вбиваем яйца, добавляем сахар и хорошо взбиваем миксером. Сюда же добавляем мягкое сливочное масло, перебиваем миксером, сметану с содой и опять миксер.

Порционно добавляем муку (просеять!) и замешиваем тесто, я это делаю вилкой, а Вы - как Вам удобно. Муку всыпаю за два-три раза, тесто не нужно забивать мукой. Оно должно получиться, как пластилин : мягкое и податливое. Когда становится неудобно мешать в миске, присыпьте стол мукой, вывалите на него тесто и домешайте. Долго месить не нужно, все делаем быстро, округлите и нарежьте на 8 сегментов, так у вас получатся одинаковые кусочки.

Округлите, положите на присыпанную мукой тарелку и в холодильник хотя бы на пару часов. Честно признаюсь: у меня не было времени и я держала его всего лишь минут 20, ничего - все получилось. Но по правилам ему нужно немного отдохнуть, будет легче с ним работать.

Готовим крем: мягкое сливочное масло (не растопленное) взбиваем минуты 3-4 миксером, добавляем 2-3 ст. л. какао, взбиваем, затем понемногу добавляем вареную сгущенку и хорошо взбиваем. Можно добавить пакетик ванилина. Должен получиться гладкий, однородный крем.Отставляем в холод.

Печем коржи. На пергамент выкладывайте кусочек теста и раскатывайте его очень тонко, сверху положите трафарет (у меня это обычная крышка от сковородки), обведите столовым ножом, наколите вилкой и в духовку на 5 минут при температуре 190-200 градусов.Пока будет печься один корж, вы успеете раскатать второй.

А дальше сборка торта: форму немного промазываем кремом, выкладываем корж и хорошо промазываем кремом.И так все коржи. Хорошо промажьте бока и верх торта, сверху натрите на терке шоколад. Оставьте пропитаться на 5-6 часов. Я оставляю на ночь. Утром наливаем чаек, разрезаем торт и наслаждаемся!

Ссылка :https://youtu.be/Y348xuJZcug