Чизкейк "Матча омбре"

Готовим основу: Яйцо взбить. Банан натереть на крупной терке. Все перемешать, выпекать в кольце 17 см 30 мин при Т=180 С.

Готовим начинку омбре: Желатин замочить в воде на 15 мин. Рикотту перемешать с подсластителем и ванилью.

Сливки 150 г подогреть, разлить на 3 кружки по 50 мл. В каждую добавить 10 г кокосовой пасты и порошок чая Голубая матча. В одну кружку добавить щепотку, во вторую - половину чайной ложки, в третью - чайную ложку.

Желатин подогреть до растворения (не кипятить). Влить желатин в рикотту очень аккуратно, активно помешивая. Чашку с рикоттой желательно поставить в теплое место, чтобы крем не густел.

Сборка торта: Торт собираем в кольце 16 см или в форме. Оберните форму пищевой пленкой, чтобы ничего не вытекло.

Кладем на дно формы для сборки бисквит. Если не влезает, можно немного обрезать края.

1 слой. Берем чистую чашку, наливаем туда 50 г белых сливок и 150 г крема из рикотты, перемешиваем. Наливаем на основу, убираем в холодильник на 15-20 минут.

2 слой. В чашку наливаем 50 г самых светлых голубых сливок и 150 г крема из рикотты, Перемешиваем. Достаем торт из холодильника и аккуратно, по 1 ст.л., наливаем голубой слой на белый. Убираем обратно в холодильник.

3 слой. В чашку наливаем 50 г средних по цвету голубых сливок и 150 г крема из рикотты, Перемешиваем. Достаем торт из холодильника и аккуратно, по 1 ст.л., наливаем голубой слой на светло-голубой. Убираем обратно в холодильник.

4 слой. В чашку наливаем 50 г темно-голубых сливок и 150 г крема из рикотты, Перемешиваем. Достаем торт из холодильника и аккуратно, по 1 ст.л., наливаем темно-голубой слой на средне-голубой. Убираем обратно в холодильник на несколько часов.