Классическая квашеная капуста

Name: Классическая квашеная капуста
Ingredients: капуста; морковь средня; ст.ложки соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Амбассадор

В процессе квашения в капусту можно добавлять свеклу, яблоки без сердцевины, клюкву,...

Ингредиенты

капуста 1 кг (600 гр)

морковь средня 1

ст.ложки соль 2

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

На 3-х литровую банку. Промойте кочан, удалите подгнившие или засохшие листья и кочерыжку, тонко нашинкуйте капусту и морковь. Смешайте овощи и тщательно перетрите их руками с солью до выделения сока.

Уложите смесь в стерильные стеклянные банки, плотно утрамбовывая каждый слой, закройте емкости стерильными крышками.

Поставьте банки в прохладное место для завершения брожения, при этом следите, чтобы капуста была покрыта рассолом. Когда выделяющийся сок приобретет светлый оттенок, капуста готова, и ее можно закупоривать для длительного хранения. Средний срок квашения капусты составляет 2 недели.

...