Заливное из горбуши не по правилам

Отваривала рыбу в литровой кастрюльке. Залила рыбу водой так, чтобы немного покрывала кусочки, положила лук и морковку, довела содержимое до кипения и варила на слабом огне до готовности. За минут 5 до готовности добавила приправу, соль, лавровый лист. Остудила и очень внимательно отделила кости. Лук выбросила, морковку можно использовать в заливном (но я её тоже удалила). Юшку процедила.

Замочила желатин в юшке. Когда он набух, прогрела до полного растворения, но не до кипения.

Яйца разрезала на восьмушки (а можно и кружочками, если так удобнее). Половину лимона - кружочками, а затем разобрала на сегменты, чтобы осталась одна мякоть без перегородок и шкурки. Из второй половины лимона отжала сок и добавила к юшке с желатином.

В форму выкладываю все ингредиенты - сначала сегменты лимона, кусочки рыбы, восьмушки яиц, зелень петрушки и укропа, и всё сразу заливаю готовой юшкой. Форму помещаю в холодильник для полного застывания. На фото два кусочка - на одном видна рыбка с лимоном на дне, а на втором - сверху яйцо и зелень.