Гороховый суп на говяжьей рульке

Гороховый суп требует тщательной подготовки. Луче всего замочить горох на ночь, или минимум на часа два. Предварительно, перед тем как залить горох холодной водой, промойте его под про точной водой.

После того, как горох выстоял необходимое время, промойте его ещё раз под холодной про точной водой.

Если предпочитаете супа на овощных бульонах, то пропустите шаг 3 и 4. Отварите рульку до кипения. Слейте первый бульон и вновь поставьте варится на час. Либо в скороварку(мультиварку) на режим суп.

Бульон из под рульки лучше всего пропустить через мелкое сито, чтобы избежать попадания пенки от мяса,чтобы супчик был не мутный.

В мясной бульон или воду забросьте горох и варите его столько, сколько указано на упаковке производителя. Все это время необходимо снимать пенку с поверхности бульона или воды, чтобы избежать мутного цвета супа.

Картошку и морковь нарезать кубиками. Картофель замочить в холодной воде, чтобы предотвратить потемнение и избавиться от лишнего крахмала. Лук поделить на четвертинки и тонко нарезать.

Лук поджарить до мягкости, а затем к нему присоединить морковь. После 10 минут жарки добавить к луку и моркови мелко порезанное мясо с рульки и пожарить их ещё минут 10.

По прошествии 40 минут добавить к горох картофель, который предварительно так же промыть под про точной водой. Через 15 минут добавить обжарку и варить до готовности картофеля. За 10 минут до готовности добавить 2 лавровых листа и 5 горшков чёрного перца. Посолить.

Для гренок нарезать батон кубиками и просушить на противне в духовке минут 15 при температуре 160 °C

Суп подавать с гренками и зеленью. Приятного аппетита!