Десерт из зеленой гречки

Замочить гречку в холодной воде на ночь.

Разбухшую гречку утром хорошо промыть и дать стечь воде. высыпать в чашу блендера.

Финики залить кипятком на 5 мин. Как станут мягкими, удалить косточки и снять кожуру. В принципе кожуру можно не снимать, если вам не принципиальна идеально однородная текстура на выходе, тк обычным блендером кожура в пюре не разомнется.

Сложить все ингредиенты в блендер и взбить до однородности. По сути десерт готов.

Десерт получается как нежный крем, я пару раз выкладывала его в кондитерский мешок и делала розочки. В холодильнике они немного закрепились и стали как пироженки.

Если вы хотите более твердую консистенцию, разложите по формочкам и уберите на час в морозилку, получится что-то похожее на мороженое.

Так же можно добавить вместо кокосовой стружки порошок какао или ягоды для придания нужного вкуса. Украшать ягодами, фруктами, сиропами и тд.