Ханум

Name: Ханум
Ingredients: (или чуть больше) готового фарша, крупного помола с луком; средних картошки(сырые); соль, специи; кипячёной воды; крупной соли; яйцо; растительного масла; мука на крутое тесто

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алла Галочкина 🌳

Да простят меня мусульмане,но готовить я буду из свиного мяса. Ханум-это паровой рулет...

Ингредиенты

(или чуть больше) готового фарша, крупного помола с луком 1 кг
средних картошки(сырые) 2-3
соль, специи по вкусу
кипячёной воды 500 мл.
крупной соли 1 ч.л
яйцо 1
растительного масла 2 ст.л.
мука на крутое тесто

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Картофель порезать мелким кубиком и ввести в фарш,посолить фарш по вкусу.Замесить тесто:соль развести в воде,добавить яйцо и взбить венчиком,добавить масло и хорошо размешать.Постепенно вводить муку,чтобы получилось крутое тесто.Хорошо его вымесить,накрыть миской и оставить на 30 минут.Опять помесить и оставить ещё на 15 минут.Третий раз вымесить и через 10 минут можно разделывать.

Отрезать третью часть теста,тонко его раскатать,распределить равномерно фарш,свернуть рулетом,пусть шов будет сверху,концы защипать и уложить на смазанный растительным маслом круг мантышницы.

У меня получилось два больших рулета и несколько штук манты.Ставим круги в мантышницу и варим на парУ на среднем огне 45-55 минут. Достаём наши рулеты,режем их порционно и подаем со сметаной и салатом из свежих овощей.

И напоследок небольшой секрет:картошку никогда не трите на тёрке в этот фарш,иначе Вы не избавитесь от вкуса пюре в готовом блюде.И лук тоже лучше порезать мелким кубиком, а не пропускать его через мясорубку-так будет сочнее.