Пирог тёртый с творогом, вишней и кокосовой стружкой

Готовим тесто. Яйца взбить миксером с сахаром и ванилью, добавить маргарин, соль, майонез, перемешать. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и содой, замесить крутое тесто.

Разделить тесто на две части, одну чуть меньше. Эту меньшую разделить на 3-4 части, положить на тарелку, завернуть в целофановый пакет и убрать в морозилку. Вторую часть тоже в пакет и в морозилку.

Готовим творожную массу. Выкладываем творог в миску, добавляем все остальные ингредиенты, перемешиваем до однородности.

Берём 0,5 литровую банку вишнёвого варенья без косточек и ягоды отделяем от сиропа (я просто достала ягоды дырявой ложкой). Добавляем в них 1 чайную ложку кукурузного крахмала, перемешиваем.

Включить духовку и нагреть её до 180°.

Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки, смазывать не надо, тесто и так жирное.

Теперь достаем из морозилки большой кусок теста и трём его в форму на крупную тёрку. Не обязательно тереть очень ровными полосками, просто натереть, так легче будет распределить его по всей форме.

Сверху выливаем творожную массу, распределяем её по всему тесту. Выкладываем подготовленную вишню, посыпаем её кокосовой стружкой. Я люблю её, поэтому сыплю мнооого) Дальше достаём тесто из морозилки и натираем его сверху.

Выпекать до готовности примерно 40-45 минут, время зависит от вашей духовки. Но готовность лучше проверить шпажкой.

Пирог немного остудить и еще тёплый порезать на кусочки. Печенье получается очень рассыпчатое, так что режьте аккуратно.

Перед подачей посыпьте печенье сахарной пудрой. Вот и всё! Быстро и вкусно. И приятного чаепития)))