Домашний батон

Сухие ингредиенты смешать в миске, в которой будет замешиваться тесто.

Молоко смешать с водой в кастрюльке и подогреть, чтобы смесь стала тёплой. Маргарин растопить и остудить примерно до 36-40 градусов.

Добавить жидкие ингредиенты к сухим, хорошо вымешать тесто и оставить в теплом месте на 1,5 часа подходить. Затем обмять тесто и оставить ещё минут на 10-20 подходить.

Готовое тесто раскатать в прямоугольник, свернуть рулетом, края защипать и оставить на расстойку на 30 минут.

Перед выпечкой батон смазать яично-молочной смесью, сделать надрезы ножом и выпекать в разогретой духовке при 180 градусах минут 30 до золотистой корочки. Достать из духовки, накрыть чистым полотенцем и оставить остывать. В рецепте, который я нашла, на батон уходила половина нормы теста, поэтому на фото батончики получились маловаты.

Теперь обещанные варианты.

Вариант 1. На него меня вдохновили батоны из пекарни гипермаркета. Обожаю батоны с сыром и давно хотела попробовать приготовить что-то подобное дома. Итак: после расстойки на батоне сделать продольный надрез и немного расширить его руками. Надрез одного батона я смазала растопленным сливочным маслом, смешанным с давленым чесноком, и поставила в духовку. За 10 минут до окончания выпечки посыпала батон тертым сыром и вернула в духовку.

Для начинки второго батона я смешала тертый сыр с майонезом, травами и немного посолила. Сырную смесь вкладывала в разрез прямо перед выпечкой. Параметры выпечки такие же, как в основном рецепте. Сразу оговорюсь, что батоны на фото получились не очень высокими, так как я бухнула в тесто сразу все заявленное в исходном рецепте количество муки. )) Больше такой ошибки я не делаю.

Вариант 2. Раскатанный прямоугольник смазать растопленным сливочным маслом, смешанным с давленым чесноком и солью. Затем так же, как в исходном рецепте, скатать в рулет, защипать края, дать расстояться и выпечь. Единственный важный момент: делайте не продольный, а поперечный разрез на батоне, иначе верхняя часть немного отслоится при выпечке, как у меня на фото. Могу сказать, что все лучшие рецепты получаются именно так - методом проб и ошибок.

От себя желаю вам приятного аппетита и предлагаю делиться своими идеями начинок для домашних батонов!