Торт бисквитный с заварным кремом, сливками и шоколадом

Name: Торт бисквитный с заварным кремом, сливками и шоколадом
Ingredients: Бисквит:; яиц; муки; крахмала; сахара; соли; шоколада; сливок 10-20 процентов жирности; сливочного масла; Крем заварной; желка; молока; масла сливочного; Горького шоколада; сахара; муки (возможно чуть больше); Крем:; Сахарной пудры; Сливки 33 процента; крепкого кофе на пропитку.( Можно сладкий сироп

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алина Козлова. 🏃‍♂️

#сладкоежки и#бисквитныйторт

Ингредиенты

Бисквит:
яиц 6-7
муки 350 гр
крахмала 1 ст л
сахара 200 гр
соли щепотка
шоколада 100 гр
сливок 10-20 процентов жирности 100 мл
сливочного масла 70 гр
Крем заварной
желка 2
молока 300 мл
масла сливочного 50 гр
Горького шоколада 50 гр.
сахара 150 гр
муки (возможно чуть больше) 1 ст л
Крем:
Сахарной пудры 200-250 гр.
Сливки 33 процента 500 мл
крепкого кофе на пропитку.( Можно сладкий сироп Чашка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Делаем бисквит: взбиваем яйца не разделяя с солью щепоткой и сахаром до увеличения не менее чем в три раза. Миксер больше не нужен. Затем в ручную. Растопить масло и частями ввести в яичную смесь.просеянную муку с крахмалом просеять и также частями вмешать в смесь в одном направлении.

Заранее разогреть духовку и готовое тесто выложить в форму 26 см.выпекать до сухой палочки примерно 45-50 минут при180 градусах. Бисквит желательно испечь заранее, минимум за 6 часов до сборки.

Далее делаем заварной крем.В сотейник влить молоко и довести до кипения, тем временем желтки растереть с сахаром, щепоткой соли и мукой, добавив немного молока. Когда молоко начинает закипать снять с плиты и струйкой влить желтки с мукой сахаром и молоком не прекращая мешать лопаткой или венчиком.

Затем ставим на огонь, сделаю на минимум. Добавляем шоколад50 гр. И ждём пока растворится. Крем начнет становиться гуще.через минуты две снимаем с огня. Немного остудив добавляем масло и хорошо вымешиваем. Если получились комочки пропустить через мелкое сито. Накрыть пленкой и оставить остывать.

В дополнение к заварному крему делаем взбитые сливки. 500 мл сливок не менее 33 процента холодными взбиваем с сахарной пудрой 200 -250 гр до плотных пиков. Только в чистой посуде и холодные сливки - это важно. Готовые сливки убрать в холодильник на 2 часа.

Сборка : готовый бисквит разделить на два коржа. Пропитать крепким кофе с сахаром.нанести половину заварного шоколадного крема и сверху вторым слоем из кондитерского мешка выложить взбитые сливки.по желанию можно добавить фрукты любые (🍒, 🍑, 🍌)

Затем накладываем второй корж и так же пропитать кофе и нанести крем заварной вторую часть и взбитые сливки, оставив немного на бока.

Для поливки из шоколада. В сотейнике нагреть сливки но не кипятить. Шоколад поламать на кусочки и положить в глубокую тарелку. Залить горячими сливками и размешать до однородности.дать немного остыть и польть края торта.

Украсить торт на свое усмотрение. Я сделала ещё один крем из вареной сгущенки и масла сливочного с ванилином, через насадку высадила цветочки. Можно добавить фрукты или орехи. Дать отдохнуть торту часа четыре или ночь. Приятного аппетита.

...