Профитроли

Наливаем стакан воды в кастрюлю и ставим на огонь. Просеивая муку. Масло я растапливаю в микроволновке. Добавляю масло в воду, туда же соль. Доводим до кипения.Добавляем в воду с маслом муку, постоянно перемешивая.Оставляем минуты на 2 на небольшом огне, хорошо перемешивая тесто. Остужаем.

Яйца разбиваем и слегка перемешиваем венчиком.Постепенно вводим яйца в заварное тесто, перемешивая до однородности после каждой порции. (Можно просто добавлять яйца по одному.) Тесто будет как бы делиться на кусочки, но потом образуется однородная масса. Я перемешивала вилкой, слегка наклонив кастрюлю.

На противень кладем лист пергамента, слегка смазываем маслом. У меня нет кулинарного шприца, и я чайной ложкой выкладываю тесто на противень. Помещаем будущие профитроли минут на 30-35 в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Готовые профитроли достаем чтобы остыли.

Готовим заварной крем. Молоко выливаем в кастрюлю, доводим до кипения, убираем, чтобы остыло.Желтки перемешиваем с мукой, ванилином, щепоткой соли и сахаром.Добавляем в молоко желтки с сахаром.

Слегка взбиваем миксером (секунд 20), ставим на медленный огонь на 5 минут. Постоянно помешиваем. Потом накрываем крышкой и убираем в холодильник (подождите, пока крем остынет).Набираем в шприц заварной крем (у меня обычный медицинский).

Можно сделать надрез в пирожных и наполнить их кремом с помощью ложки.Профитроли с заварным кремом готовы. Приятного чаепития!