Цахараджын-осетинский пирог со свекольными листьями

В тёплое молоко добавьте сахар, 1 ст. ложку муки тщательно перемешайте, затем добавьте дрожжи. Оставьте на 10 мин.

В опару добавьте соль, растительное масло и просеянную муку. Замесите мягкое тесто, чтобы чуть-чуть прилипало к рукам. Накройте пищевой пленкой и уберите в тёплое место подходить.

Зелень помойте, просушите и нарежьте мелко. Сыр разомните руками (натрите на тёрке). Смешайте сыр с зеленью.📌 Если сыр недостаточно солёный, то посолите начинку (делайте это перед тем, как класть начинку в пирог, чтобы зелень сок не дала).

Тесто разделите на равные части. Возьмите тесто, руками разомните в лепешку, положите в центр начинку и соберите "в мешочек".📌Начинки должно быть столько же, сколько и шарик из теста. Равномерно руками разомните пирог, чем тоньше, тем вкуснее. В центре пирога сделайте небольшое отверстие для выхода пара. Переместите пирог на противень и выпекайте на максимальной температуре пока не подрумянится. Горячие пироги смажьте сливочным маслом.