Безе

Важный момент: сахарной пудры брать в два раза больше, чем масса белка.

Сначала взбиваем белки с лимонной кислотой до пышной пены. Секрет заключается в том, что сначала взбивать на низкой скорости, постепенно увеличивая скорость до максимальной. Должна получиться пышная пена!

Затем начинаем добавлять сахарную пудру. Добавляем по чайной ложке, при этом не переставая взбивать! Взбиваем по получения прекрасных "пиков".

В этот момент при желании можно добавить пищевой краситель.

Массой наполняем кондитерский мешок, безе отсаживаем на силиконовый коврик или пекарскую бумагу.

Сушим в духовке при температуре 70-80°С пару часов.

Приятного аппетита!