Рассольник

Мясо промыть, сложить в кастрюлю объемом от 3 литров, залить холодной водой и поставить на нагрев.

Как закипит вода тщательно снять пену и добавить хорошо промытую перловку. Накрыть крышкой и варить примерно 1 час до готовности перловки.

Добавить порезанный картофель, пусть варится,а в это время приготовить пассеровку. На растительном масле поджарить лук, порезанный кубиком, морковь на терке. Когда овощи обмякнут добавить томатную пасту. Перемешать и хорошо прогреть овощи с томатной пастой. Из кастрюли взять половник бульона влить в сковороду и пусть закипит. Как закипело добавить порезанные кубиком огурцы.

Готовую пассеровку вылить в кастрюлю когда будет сварена картошка. Помешать и довести до кипения на медленном огне. Посолить добавить соль и специи. Выключить нагрев, накрыть крышкой и потомить минут 30.

Я летом делаю заготовку специально для рассольника. В пассеровку выливаю баночку заготовки и всего-то делов. Летом я обязательно поделюсь с вами рецептом.