Роллы со шпротами

Готовим рис. Рис промыть до прозрачной воды. Залить 800 гр. холодной воды и оставить на 20 минут. После поставить на плиту. После того как вскипит, снизить огонь на минимум и оставить на ещё 20 минут. ВНИМАНИЕ: крышку не открывать до конца готовки.

Готовим заправку для риса. Если у вас нет рисового уксуса можно заменить на яблочный уксус. Что муж и сделал. 2 ст.л. яблочного уксуса, 2 ст.л. воды кипячёной, 2 ч.л. сахара и 1/3 ч.л. соли. Все размешать и поставить на огонь. Снять, как сахар растворится. До кипения не доводить. Остудить и заправка готова.

Как рис приготовился, дать ему немного остыть. Потом тонкой струйкой вливаем заправку для риса и помешиваем. Готовим начинку и место для работы. Начинка может быть разная. Что душа пожелает. Муж готовил со шпротами. И так. Доска, поверх бамбукового коврика положил пищевую пленку, а потом выкладывает лист Нори. Чтобы равномерно распределить рис на нори, нужно часто смачивать руки водой. На листе нори видны пунктирные полоски. Нужно оставить последнюю, остальное закрыть рисом.

Начинку выкладываем по краю рисовой подушки. Затем аккуратно заворачиваем ролл. Край коврика не заворачивать, нужно чтоб край коврика прошел вскользь. А ролл завернется как нужно. Равномерно руками формируем ролл, сжимая коврик. Разворачиваем коврик, на готовом ролле неровные края обрезаем. Затем делим на 8 частей, часто смачиваем водой нож. Сначала по-полам, потом получившиеся половинки ещё по-полам. И так пока не получится 8 равных долек. У мужа получилось 5 роллов.

Теперь готовим соус. 1 ст.л. сои, 1 ст.л. яблочного уксуса, 2 ст.л. воды и 1 ч.л. сахара. Соус по вкусу должен получиться солоновато-сладкий со слабым привкусом яблочного уксуса. Приятного аппетита!😊🌹