Творожные куличи

В первую очередь делаем опару: нам понадобится тёплое молоко (не горячее), насыпаем в него дрожжи, добавляем 1 ст л сахара, и 3 ст л муки.

Перемешиваем до однородного состояния. Опара должна получиться по консистенции как сметана или тесто на оладьи, поэтому при необходимости можете добавить ещё муку.

Оставляем опару «подходить», она должна увеличиться в объёме примерно в 2,5 раза.

В чаше миксера соединяем 3 желтка и 3 яйца, оставшийся сахар и соль. Перемешиваем до однородного состояния.

Добавляем творог, перемешиваем. Кладем сливочное масло комнатной температуры и вновь перемешиваем до однородности. Сюда же отправляем «подошедшую» опару

Далее постепенно вводим муку. Необходимо, чтобы тесто собралось в шар.

Емкость накрываем пищевой плёнкой, или перекладываем тесто в пакет и убираем в холодильник на 12 часов. Тесто в холодильнике будет подходить, оно увеличится в объёме.

Достаём тесто, даём ему немного согреться, далее достаём его из пакета.

На стол чуть присыпаем муку и вмешиваем цукаты или изюм. Делим тесто и из каждого кусочка делаем шар. Выкладываем его в формочки (я брала бумажные). По объёму тесто должно занимать чуть меньше половины формы.

Формы накрываем пищевой плёнкой или полотенцем и оставляем в тёплом месте, когда тесто поднялось почти до края формы, поверхность смазываем желтком с небольшим количеством молока.

Отправляем выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку. Время выпечки зависит от типа вашей духовки, поэтому ориентируйтесь по румяной корочке и обязательно проверяйте готовность деревянной палочкой.

На фото куличи без глазури, мы несколько съели так, остальные покрыли глазурью по такому рецепту: ✅50 г белка ✅300 г сахарной пудры ✅лимонный сок Все взбить миксером и окунуть наши куличи в глазурь.

А далее уже украшаем как душа пожелает. Отличных вам праздников❤️