Куличи пасхальные

Дрожжи растереть с 0,5 стаканом сахара, добавить 0,5 стакана молока и немного муки, поставить в теплое место на 30-40 минут. После того как подойдет добавить остальное молоко, взбитые яйца, растопленное сливочное масло, подсолнечное масло, сметану, сахар и на 2 часа поставить в теплое место. Через 2 часа вымесить. Добавить ванилин и изюм (цукаты). Замешивать не очень круто.

В теплое место на 1 час, чтобы подошло. Выкладывать в смазанные формы на 1/3 (+-1/2 формочки), дать подойти до верха, в духовку при 180 градусах, до готовности - 20-30 минут (в зависимости от формочек). Сразу напишу, что я делаю наполовину этой порции, куличей получается очень много, сладкие, как я люблю, тесто хорошее. Только вот муку надо чувствовать, сколько класть. В этом году постараюсь замерить и уточнить количество муки.

P.S. Завесила в этом году муку, делала на 1/3 рецепта, т.к. пробовала ещё Куличи-Краффины, так вот, у меня на 1/3 ушло 1330 гр. муки, соответственно, умножаем на порцию, какую надо. Опять же, как я уже писала, муку и тесто надо "чувствовать" - где-то яйца чуть крупнее, или мельче, и т.д., соответственно и расход муки может меняться.

На 1/3 получилось 6 маленьких куличей, 4 побольше, 5 ещё побольше, и один большой (согласно покупным формочкам). так что можете прикинуть, сколько примерно куличей получится с полного рецепта.