Кулич сливочный

Для опары в тёплых, но не горячих сливках растворить дрожжи, с сахаром. Добавить муку, перемешать и поставить подходить опару, в тёплом месте, накрыв полотенцем на 20-30 минут.

Яйца взбить с сахаром и солью до пышности, и растворения сахара. Смешать яичную смесь с подошедшей опарой.

В несколько этапов добавлять просеянную муку в массу, когда вся мука будет добавлена добавить растопленное сливочное масло (не горячее) и вымесить тесто.

Оставить подходить тесто в тёплом месте на 1-1,5 ч. Затем обмять и добавить изюм, предварительно замоченный в кипятке, высушенный и перемешанный с одной столовой ложкой муки.

Разложить тесто в формы для выпечки (на 1/3),поставить на расстойку, накрыв полотенцем. Когда тесто поднимется поставить в разогретую духовку на 30 - 50 минут (в зависимости от размера кулича), выпекать при температуре 180 градусов.У меня получилось 4 средних, 2 побольше и 2 маленьких кулича.