Русская кухня Выпечка

Пасхальный кулич с белковой глазурью

Name: Пасхальный кулич с белковой глазурью
Ingredients: Для опары:; ✔тёплого молока; ✔ сахара; ✔ быстродействующих сухих дрожжей; ✔ без горки муки; Для теста:; ✔ муки; ✔растопленного сливочного масла; ✔ сахара; ✔соли; ✔ванилин на кончике ножа; ✔ яйца; ✔размоченного изюма; Для глазури:; ✔ яичный белок; ✔ сахарной пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Natali_Food🏃‍♂️

Испекла #кулич на дрожжах впервые, раньше больше в виде кексов выпекала...😊

Ингредиенты

Для опары:
✔тёплого молока 80 мл
✔ сахара 1 ст.л.
✔ быстродействующих сухих дрожжей 7 г
✔ без горки муки 4 ст.л
Для теста:
✔ муки 350 гр
✔растопленного сливочного масла 120 гр
✔ сахара 50 гр
✔соли 1 ч.л.
✔ванилин на кончике ножа
✔ яйца 3
✔размоченного изюма 2 горсти
Для глазури:
✔ яичный белок 1
✔ сахарной пудры 1 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

1. Приготовить опару: в тёплое молоко, всыпать сахар, дрожжи и муку. Замесить, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 30 мин.

2. Когда опара увеличится в объёме в 2 раза, начать замешивать тесто. В опару вбить 3 яйца, всыпать сахар, соль и ванилин. Мешать и постепенно вводить чуть остывшее растопленное сливочное масло. Просеять муку в тесто. Замесить в три приема. В последний приём добавить изюм и замесить вместе с мукой(так изюм равномерно распределится по тесту). Накрыть пищевой плёнкой и убрать в теплое место на 1,5 часа.

3. Подошедшее тесто, переложить в форму(чтобы тесто занимало половину объема формы). Оставляем ещё в теплом месте на 10 мин. 4. Ставим в предварительно разогретую духовку до 180°С на 50 мин.

5. Готовим глазурь: отделить белок от желтка(яйцо должно быть из холодильника). В белок добавить соль на кончике ножа и взбить в густую пену, всыпать сахарную пудру и продолжаем взбивать пока масса не станет тугой и белоснежной. 6. Достать кулич из формы и дать остыть. Сверху намазать глазурь и посыпаем кондитерской присыпкой. Вкусный и пышный кулич готов👌 Если понравился рецепт, ставьте ❤, пишите комментарии. Всем спасибо большое😍🤗😘

...