Ароматные куличи

Name: Ароматные куличи
Ingredients: ст. молока (для опары); дрожжей (для опары); соли(для опары); сахара (для опары); муки (для опары); сливочного масла; сахара; яйцо + 5 желтков; натертого мускатного ореха; лепестков шафрана; кардамона; апельсин (нужна только цедра); лимон (нужна только цедра); пакетик ванильного сахара; Муки; Изюма; Кураги; Кольвадос или каньячка; белков (для гоголя моголя); сахара (для гоголя моголя); лимонного сока (для гоголя моголя)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Колесникова ✈

#выпечка

Ингредиенты

ст. молока (для опары) 2
дрожжей (для опары) 1 ч.л. с горкой
соли(для опары) 1/3 ч.л.
сахара (для опары) 1 ст.л.
муки (для опары) 1 ст.
сливочного масла 180-200 гр.
сахара 3/4 ст.
яйцо + 5 желтков 1
натертого мускатного ореха 1/3 ч.л.
лепестков шафрана 1 ст.л.
кардамона 10 шт
апельсин (нужна только цедра) 1
лимон (нужна только цедра) 1
пакетик ванильного сахара 1
Муки 1,5-2 ст.
Изюма 1/2 ст.
Кураги 10 шт.
Кольвадос или каньячка 2 ст.л.
белков (для гоголя моголя) 5
сахара (для гоголя моголя) 1,5 ст.
лимонного сока (для гоголя моголя) 1 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Ставим опару. Вливаем в глубокую кастрюлю ТЁПЛОЕ молоко, добавляем дрожжи, соль, сахар и муку! Накрываем полотенцем и ждем когда опара подойдёт.

После того, как опара подошла, добавляем яйцо и желтки(белки оставьте для гоголя моголя). Вливаем тёплое масло с сахаром и муку. Хорошо вымешиваем и оставляем подойти.

Промываем и заливаем кипятком изюм с курагой. Сливаем воду и нарезаем курагу в размер с изюмом. Заливаем кальвадосом или коньячком(на крайний случай водкой) и накрываем.

Натираем мускатный орех, раскрываем кардамон, вынимаем зерна и перетираем их с лепестками шафрана в ступке.

Как только тесто подошло, натираем цедру апельсина и лимона. Добавляем мускатный орех и растертые кардамон с шафраном. Добавляем изюм и курагу. Вымешиваем.

Смазыеваем формы растительным маслом.Выкладываем на 1/3 тесто в форму.. Ждем когда поднимется.

Выпекаем при 180 до готовности.Проверяем зубочисткой.

В блендер выливаем ХОЛОДНЫЕ белки, добавляем щепотку соли.Начинаем взбивать. Через минутки 2 потихоньку добавляем сахар. Когда белки с сахаром бзбились в пену, добавляем лимонный сок и ещё чуток взбиваем.Гоголь моголь готов!

Обмазываем куличи и украшаем.