Кулич

Необходимо прочитать инструкцию к дрожжам, если указано, что добавить сразу в муку, то соединяем дрожжи с просеянной мукой (500 гр), вливаем тёплое молоко и оставляем на 30 минут в тёплом месте. Если дрожжи нужно активировать, то замачиваем их в молоке до образования пышной «шапки», а потом добавить просеянную муку.

Затем добавляем яйца, размягченное сливочное масло, соль, вымесить тесто, затем добавить оставшуюся часть муки и замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить на 1,5-2 часа в тёплом месте. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Изюм замочить в кипятке на 15 минут и просушить бумажным прлотенцем

В подошедшее тесто добавить изюм, хорошо перемешать и оставить ещё на 15-20 минут

Заполняем подготовленные формы тестом на 1/3 и оставляем в формах на 30 минут

Тесто смазать желтком и выпекать при 180 градусов 40-50 минут, готовность проверить деревянной палочкой

Белки с сахаром взбить до жёстких пиков

Остывшие куличи смазать глазурью и украсить посыпкой