Кулич
Рецепт с фото пошаговый
Автор Юлия Косарева
#выпечка #кулич
Ингредиенты
- Сливки 20% 150 г
- Молоко 2,5% 150 г
- Слив масло 82,5% 250 г
- Мука макфа 300 г и 400 г
- Желтки 8 шт
- Сахар 200 г
- Соль 1 ч л
- Дрожжи д.откер 12 г
- Ванильный экстракт 1 ст л
- Изюм, вял вишня, клюква 350 г
- Ром для замачивания сухофруктов
Шаги приготовления
3
человека планируют готовить
1
Опара. Соединить сливки и молоко, нагреть до 30°. Развести в этой смеси дрожжи. Ввести 300 г муки, перемешать до объединения. Переложить опару в миску смазанную раст маслом и затянуть пленкой. Оставить в холоде на ночь.
2
Утром ввести холодные желтки, растертые с сахаром, перемешать и добавить еще 400 г муки. Вымешать до объединения.
3
Постепенно ввести холодное слив масло кусочками, тщательно вымешивая, в конце добавить 1 ч л соли и 1 ст л ванильного экстракта. На этом этапе, после вымешивания, тесто должно быть сладким, эластичным, с хорошо развитой клейковиной. Отправить на расстойку при температуре 18-20°, в миске смазанной маслом закрыв пленкой. Тесто вырастет в 2 раза.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.95903
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!