Масло-соус розмариновый

Name: Масло-соус розмариновый
Ingredients: свежего розмарина; оливкового масла; сливочного масла; чеснока (большой); сухого белого вина; По щепотке перца чили, коричневого сахара; Мускатного ореха; Соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Любителям розмарина - для самых разных блюд. Хорошо и долго сохраняет свой аромат и...

Ингредиенты

свежего розмарина 6-7 веточек
оливкового масла 3 ст. ложки
сливочного масла 2 ст. ложки
чеснока (большой) 1 зубчик
сухого белого вина 1/4 стакана
По щепотке перца чили, коричневого сахара
Мускатного ореха
Соли

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Розмарин промыть в дуршлаге холодной водой. Руки согреть хорошо тёплой водой. И тёплыми руками растереть, размять розмарин, залить его вином комнатной t, не холодным. Чеснок раздавить помельче.

В сотейнике смешать сливочное и растительное масло, мускатный орех, добавить чили. Если не хочется остренького, то можно и без него. Положить чеснок и розмарин, поставить на сильный огонь. Варить примерно 3 минуты, потом добавить вино, в котором лежал розмарин, сахар, соль - по вкусу. И поварить уже на малом огне ещё 2 - 3 минуты.

Сняв с огня, остудить до тёплого и процедить через сито или марлю. Хранить в плотно закрытой баночке в холодильнике.

Масляный соус отлично подходит к любому мясу(с курочкой - особенно) или рыбе. Идеален как заправка для салатов. Или как компонент маринада. Вообще варианты его применения ограничены только вашими фантазией и вкусовыми пристрастиями)

...